La Table de Axiom Hotel
Plongez dans l'univers de notre Chef étoilé. Pourquoi choisir entre simplicité et sophistication ?
Ici, nous cultivons la philosophie « Brut ». On ne triche pas avec le produit. Chaque ingrédient est sélectionné à moins de 50km de Paris, honorant le terroir de l'Île-de-France avec une rigueur absolue.
À la Carte
L'Artichaut de Bretagne en Textures
Notre Chef revisite l'essentiel. Fumé au foin de la Brie, servi avec une émulsion de noisettes torréfiées. C'est audacieux. C'est inoubliable.
38€La Cave
Plus de 450 références. Notre sommelier déniche des trésors dans les domaines les plus confidentiels du Bordelais et de la Bourgogne.
Petit-Déjeuner Royal
Viennoiseries pur beurre par notre maître boulanger et jus pressés à la demande.
Zéro Kilomètre
On ne transige pas avec la fraîcheur. Nos herbes aromatiques poussent sur le toit de l'hôtel.
« La cuisine est un langage universel où l'accent est mis sur la vérité. »
« Est-ce vraiment possible d'être surpris par un simple artichaut ? Chez Axiom Hotel, c'est l'essence même de l'expérience. »
Alizarine Vallarcher
Épicurienne invétérée, Lyon